Producción pecuaria                          
(En miles de unidades)                       Cuadro I-13
                                 
Año y mes
Ganado vacuno
Acopio de leche 
Avicultura
Matanza industrial   Matanza artesanal   Matanza  total Exportaciones en pie Extracción total Plantas pasteurizadoras Otras plantas Total Aves Huevos
(cabezas) (peso en kgs)   (cabezas) (peso en kgs)   (cabezas) (peso en kgs) (cabezas) (cabezas) (galones) (galones) (galones) (unidades) (docenas)
(1) (2)   (3) (4)   (5=1+3) (6) (7) (8=5+7) (9) (10) (11=9+10) (12) (13)
                                 
1994   195.4     380.3   168.4     346.9   363.8     365.9 37.7     401.5     6,471.5     2,541.2   9,012.7 16,091.9 20,768.6
1995   174.5     389.3   160.5     364.7   335.0     377.8 9.6     344.6     7,727.8     5,299.9   13,027.7 17,237.4 20,001.5
1996   170.2     392.0   157.3     364.6   327.5     379.0 9.5     337.0     8,073.3     4,747.2   12,820.5 17,184.2 21,309.6
1997   188.2     383.7   167.3     347.4   355.5     366.6 14.4     370.0     6,789.8     5,510.6   12,300.4 17,915.0 23,231.3
1998   165.3     376.7   152.9     375.3   318.2     375.0 25.5     343.7     5,385.7     5,109.2   10,494.9 19,963.0 22,550.2
1999   163.2     402.8   155.3     369.0   318.5     385.4 54.7     373.3     6,976.4     3,439.0   10,415.4 21,566.7 23,590.2
2000   192.6     393.7   160.5     363.2   353.1     379.8 86.2     439.3     7,137.1     3,782.4   10,919.5 27,698.6 27,928.5
2001   213.9     389.6   148.4     350.3   362.3     373.5 81.6     443.9     9,677.0     4,924.8   14,601.8 32,395.2 28,667.3
2002   237.5     390.7   151.4     360.9   388.8     379.1 70.0     458.8     13,288.3     3,179.1   16,467.4 33,007.1 31,784.5
Enero   24.0     393.5   13.1     360.8   37.1     382.0 5.8     42.9     829.2     135.6   964.8 2,883.1 2,565.7
Febrero   22.2     385.6   12.5     360.8   34.7     376.7 5.9     40.6     832.3     122.3   954.6 2,902.4 2,498.5
Marzo   21.8     389.3   12.5     360.9   34.2     379.0 5.0     39.2     1,175.7     156.4   1,332.1 2,277.2 2,589.8
Abril   22.8     388.3   12.6     360.9   35.3     378.6 5.5     40.8     1,161.8     156.7   1,318.5 2,296.8 2,532.1
Mayo   17.5     380.4   12.5     360.9   30.0     372.3 6.1     36.1     1,142.4     214.0   1,356.4 2,661.5 2,673.8
Junio   10.1     394.3   12.4     360.9   22.5     375.9 9.1     31.6     1,103.2     492.1   1,595.3 2,641.0 2,591.1
Julio   18.3     389.9   12.7     360.9   31.0     378.0 4.8     35.8     1,138.0     519.6   1,657.6 2,721.2 2,696.6
Agosto   22.4     388.7   12.3     360.9   34.7     378.8 6.9     41.6     1,147.1     450.0   1,597.1 2,856.6 2,801.8
Septiembre   16.6     393.7   12.2     360.9   28.8     379.8 6.1     34.9     1,156.5     338.1   1,494.6 2,771.0 2,644.8
Octubre   21.1     394.4   12.3     360.9   33.4     382.1 5.9     39.3     1,270.8     226.8   1,497.6 2,866.5 2,769.9
Noviembre   21.7     398.1   12.9     360.9   34.6     384.2 4.5     39.1     1,202.7     184.5   1,387.2 3,419.8 2,694.6
Diciembre   19.0     393.4   13.4     360.9   32.4     379.9 4.4     36.8     1,128.5     183.0   1,311.5 2,710.1 2,725.9
                                 
2003   270.9     391.3   152.7     361.9   423.6     380.7 71.1     494.8     17,173.1     3,258.9   20,432.0 35,406.9 31,724.3
Enero   26.6     395.2   13.6     361.0   40.1     383.6 3.7     43.9     1,070.2     216.6   1,286.9 2,754.5 2,786.8
Febrero   25.8     396.6   13.6     361.1   39.4     384.3 5.1     44.5     904.0     208.7   1,112.7 3,184.7 2,674.8
Marzo   21.8     390.9   13.2     361.1   35.0     379.7 3.4     38.4     1,215.3     250.6   1,465.9 2,731.1 2,711.5
Abril   19.6     395.2   12.4     361.1   32.0     382.0 5.3     37.3     1,395.3     249.9   1,645.2 3,163.3 2,505.9
Mayo   20.9     379.6   12.3     361.1   33.2     372.7 4.9     38.1     1,435.3     256.9   1,692.2 2,753.7 2,748.8
Junio   17.4     368.2   12.3     362.0   29.7     365.6 5.8     35.5     1,460.4     316.4   1,776.9 2,876.5 2,693.3
Julio   20.7     380.2   12.1     362.5   32.9     373.6 7.4     40.3     1,490.3     348.3   1,838.6 2,697.5 2,626.7
Agosto   14.4     388.1   12.4     362.5   26.8     376.3 7.1     33.9     1,540.4     325.9   1,866.3 2,898.0 2,701.3
Septiembre   23.2     394.7   12.3     362.5   35.5     383.6 7.8     43.3     1,621.0     288.3   1,909.3 3,318.8 2,439.8
Octubre   27.0     396.0   12.7     362.6   39.7     385.4 5.0     44.7     1,626.0     275.2   1,901.1 2,893.6 2,709.8
Noviembre   26.4     398.7   12.8     362.5   39.3     386.9 7.6     46.8     1,715.5     256.7   1,972.1 3,355.4 2,544.9
Diciembre   27.1     399.4   13.0     362.6   40.1     387.5 8.0     48.1     1,699.6     265.3   1,965.0 2,779.8 2,580.7
                                 
2004   322.9     389.8   161.8     362.8   484.6     380.8 103.6     588.2     17,241.4     3,462.7   20,704.2 37,424.6 31,565.1
                                 
Enero   28.6     400.3   13.0     362.6   41.7     388.5 8.9     50.6     1,284.0     232.4   1,516.4 3,164.8 2,712.4
Febrero   28.0     396.9   13.1     362.7   41.0     386.1 7.8     48.9     1,141.3     239.8   1,381.2 3,168.1 2,559.4
Mayo   23.3     379.6   12.9     362.8   36.2     373.6 9.3     45.4     1,430.3     219.4   1,649.6 3,421.0 2,893.7
Junio   26.2     374.2   12.8     362.8   39.0     370.4 8.2     47.2     1,458.5     238.5   1,697.0 3,172.3 2,801.6
Julio   25.0     380.5   13.4     362.9   38.3     374.4 11.2     49.5     1,790.0     297.4   2,087.4 3,218.1 2,791.8
Agosto   27.3     384.5   13.8     362.9   41.2     377.2 7.3     48.5     1,556.5     296.4   1,852.9 3,193.1 2,501.7
Septiembre   27.5     388.4   13.9     362.9   41.3     379.8 9.4     50.8     1,350.0     366.9   1,716.9 2,851.8 2,451.5
Octubre   28.0     398.2   14.2     362.9   42.1     386.4 8.6     50.7     1,495.5     367.2   1,862.7 3,101.0 2,442.4
Noviembre   29.0     394.2   14.0     362.9   43.0     384.0 6.7     49.7     1,510.2     371.6   1,881.8 3,294.6 2,349.5
Diciembre   29.5     394.3   14.8     363.0   44.3     383.8 7.7     51.9     1,650.1     372.4   2,022.5 3,255.1 2,446.0
2005   334.3     378.2   169.8     362.4   504.2     372.9 125.8     630.0     17,278.1     7,149.1   24,427.1 40,164.8 29,047.9
                                 
Enero   29.6     394.0   14.2     363.0   43.8     383.9 9.4     53.2     1,550.0     350.4   1,900.4 2,903.8 2,478.2
Febrero   32.6     395.0   14.0     362.9   46.6     385.3 9.3     55.9     1,557.0     350.6   1,907.6 3,504.6 2,416.0
Marzo   29.4     388.4   13.7     363.0   43.2     380.3 15.9     59.1     1,450.5     369.9   1,820.4 3,051.0 2,440.8
Abril   25.4     375.8   14.1     362.0   39.5     370.9 12.6     52.1     1,460.8     351.4   1,812.1 3,140.7 2,332.8
Mayo   19.0     359.2   14.4     362.1   33.4     360.4 13.3     46.7     1,440.8     399.4   1,840.2 3,483.5 2,417.9
Junio   28.1     352.8   14.4     362.3   42.6     356.0 14.2     56.8     1,560.5     758.1   2,318.6 3,151.6 2,437.7
Julio   28.4     365.8   14.0     362.2   42.4     364.6 12.1     54.5     1,475.0     1,078.7   2,553.7 3,235.4 2,472.7
Agosto   23.5     375.5   14.3     362.2   37.8     370.5 13.4     51.2     1,390.5     983.0   2,373.5 3,766.5 2,403.4
Septiembre   27.2     377.4   14.2     362.3   41.3     372.2 11.8     53.1     1,345.3     793.5   2,138.8 3,297.2 2,285.6
Octubre   30.3     378.5   13.9     362.3   44.2     373.3 4.5     48.7     1,298.5     701.9   2,000.4 3,264.3 2,306.6
Noviembre   32.6     383.5   13.9     362.4   46.5     377.2 5.2     51.7     1,310.8     504.1   1,814.8 3,882.7 2,542.2
Diciembre   28.3     381.5   14.7     362.6   42.9     375.0 4.1     47.1     1,438.5     508.1   1,946.6 3,483.6 2,514.1
2006   368.9     383.1   169.3     362.7   538.3     376.7 82.2     620.5     18,441.4     8,058.3   26,499.7 41,223.1 29,993.7
                                 
2007   430.4     383.1   155.0     363.1   585.4     377.8 91.4     676.8     14,899.4     32,554.3     47,453.7 47,134.9 30,536.8
                                 
Enero   38.8     389.5   14.2     362.9   53.1     382.4 6.1     59.2     1,560.0     559.7   2,119.7 3,915.8 2,522.4
Febrero   34.6     393.8   13.8     362.9   48.4     385.0 10.5     58.9     1,540.0     568.2   2,108.2 4,057.1 2,424.0
Marzo   40.6     389.1   14.2     363.0   54.7     382.3 7.2     62.0     1,510.0     688.2   2,198.2 3,733.9 2,566.5
Abril   27.2     382.1   13.9     363.0   41.1     375.6 7.5     48.6     1,535.0     856.0   2,391.0 3,675.7 2,598.2
Mayo   32.1     352.3   14.1     363.0   46.2     355.6 8.0     54.2     1,394.0     1,437.5   2,831.4 3,817.1 2,581.0
Junio   31.8     374.1   12.6     363.1   44.4     371.0 5.6     49.9     1,021.2     3,718.6   4,739.7 4,194.5 2,502.7
Julio   37.6     381.8   12.2     363.2   49.9     377.2 8.5     58.4     1,039.1     4,173.9   5,213.0 3,666.2 2,485.2
Agosto   35.2     382.4   11.9     363.2   47.2     377.5 10.2     57.4     1,019.2     4,598.9   5,618.1 3,908.3 2,588.4
Septiembre   34.8     381.9   11.7     363.2   46.4     377.2 6.1     52.6     1,073.3     4,417.3   5,490.6 3,529.5 2,572.5
Octubre   40.7     386.8   11.6     363.3   52.3     381.6 7.9     60.1     1,029.5     4,053.4   5,083.0 3,905.9 2,567.0
Noviembre   39.6     390.4   12.0     363.4   51.6     384.1 8.3     59.9     1,085.5     3,712.7   4,798.2 4,632.4 2,541.5
Diciembre   37.4     386.7   12.9     363.4   50.2     380.7 5.4     55.6     1,092.6     3,770.0   4,862.5 4,098.4 2,587.5
                                 
2008   468.6     372.0   146.2     363.8   614.8     370.1 57.6     672.5     14,828.2     55,099.9     69,928.2 45,850.7 30,689.0
                                 
Enero   42.7     385.7   12.6     363.6   55.3     380.6 6.4     61.7     1,123.0     3,783.0   4,906.0 3,604.5 2,529.9
Febrero   40.9     381.2   12.3     363.7   53.2     377.2 6.7     59.9     1,148.3     3,703.4   4,851.6 3,983.8 2,539.0
Marzo   36.8     379.0   12.3     363.7   49.1     375.2 4.7     53.8     1,161.5     3,977.1   5,138.6 3,981.4 2,533.5
Abril   42.8     375.5   12.3     363.7   55.0     372.8 7.2     62.2     1,157.7     4,268.2   5,425.8 3,792.6 2,572.2
Mayo   35.4     365.3   12.3     363.8   47.7     364.9 5.1     52.8     1,090.8     4,470.7   5,561.5 4,036.9 2,562.7
Junio   31.7     361.4   11.8     363.8   43.5     362.0 3.1     46.6     1,215.4     4,911.0   6,126.5 3,629.3 2,570.7
Julio   40.7     359.0   11.9     363.8   52.6     360.1 6.6     59.2     1,217.2     5,067.0   6,284.3 3,659.3 2,549.4
Agosto   44.4     361.7   12.3     363.8   56.7     362.2 4.7     61.5     1,425.2     5,293.0   6,718.1 4,031.2 2,620.9
Septiembre   42.6     367.7   11.9     363.8   54.5     366.8 5.5     60.0     1,287.6     4,998.4   6,286.1 3,450.1 2,527.6
Octubre   42.9     370.5   11.5     363.9   54.5     369.1 3.5     57.9     1,348.6     5,044.3   6,392.9 3,666.4 2,537.0
Noviembre   35.6     378.2   11.8     363.9   47.4     374.7 2.1     49.5     1,330.6     4,845.6   6,176.2 4,046.5 2,510.0
Diciembre   32.1     379.4   13.2     363.9   45.3     374.9 2.1     47.4     1,322.3     4,738.4   6,060.6 3,968.9 2,636.0
                                 
2009   507.3     373.1   157.0     364.2   664.2     371.0 39.0     703.2     19,794.6     78,359.1     98,153.7 46,215.9 32,953.5
                                 
Enero   29.5     368.8   12.6     364.0   42.2     367.4 2.6     44.7     1,321.6     5,714.1   7,035.6 3,752.3 2,575.8
Febrero   41.0     371.1   12.5     364.0   53.5     369.4 3.1     56.6     1,414.7     5,863.9   7,278.6 3,583.3 2,595.4
Marzo   44.3     371.3   12.7     364.0   57.0     369.7 2.4     59.4     1,506.0     5,160.7   6,666.7 3,175.5 2,610.4
Abril   30.4     370.8   13.3     364.2   43.7     368.8 2.8     46.4     1,633.2     5,431.1   7,064.3 3,709.3 2,680.5
Mayo   35.9     367.6   13.2     364.3   49.1     366.7 3.2     52.2     1,684.4     6,205.1   7,889.6 4,075.9 2,730.0
Junio   41.1     368.4   12.9     364.3   54.0     367.4 4.3     58.3     1,700.5     7,201.4   8,901.8 3,725.6 2,669.6
Julio   48.5     371.6   13.2     364.3   61.7     370.0 3.2     64.9     1,802.8     7,360.8   9,163.6 3,830.7 2,665.6
Agosto   49.6     374.1   13.4     364.3   63.0     372.0 4.7     67.8     1,763.3     6,999.7   8,763.0 4,075.7 2,993.3
Septiembre   44.7     370.6   13.0     364.4   57.7     369.2 4.8     62.5     1,702.5     6,948.0   8,650.5 3,702.2 2,815.5
Octubre   48.0     374.7   13.3     364.4   61.3     372.5 5.1     66.4     1,733.6     6,898.5   8,632.1 3,929.3 2,841.9
Noviembre   46.9     381.3   13.2     364.4   60.0     377.6 1.6     61.6     1,742.3     7,432.7   9,174.9 4,188.4 2,842.5
Diciembre   47.4     382.1   13.6     364.5   61.0     378.2 1.2     62.2     1,789.9     7,143.2   8,933.1 4,467.7 2,933.0
                                 
2010   576.2     375.0   170.5     364.7   746.7     372.7 56.1     802.8     22,840.9     90,308.9     113,149.8 53,365.0 34,772.2
                                 
Enero   43.8     385.3   13.2     364.6   57.0     380.5 3.6     60.6     1,849.0     7,104.9   8,953.9 4,470.3 2,805.5
Febrero   43.3     384.6   13.3     364.6   56.6     379.9 3.1     59.7     2,674.7     6,705.4   9,380.1 3,894.9 2,779.0
Marzo   50.0     378.3   13.6     364.6   63.7     375.4 5.6     69.3     1,922.7     6,637.1   8,559.8 3,800.5 2,774.0
Abril   41.1     369.0   13.6     364.7   54.7     367.9 5.5     60.2     1,822.2     6,423.4   8,245.6 4,171.2 3,131.8
Mayo   41.4     361.4   14.2     364.7   55.6     362.2 4.9     60.5     1,839.5     7,587.7   9,427.1 4,118.7 2,945.0
Junio   53.3     365.3   15.2     364.7   68.5     365.1 5.6     74.0     1,826.7     8,189.5   10,016.1 4,463.0 2,890.0
Julio   45.1     373.2   14.0     364.7   59.0     371.2 9.5     68.5     1,885.8     8,561.5   10,447.3 4,247.9 2,813.3
Agosto   50.6     373.3   14.1     364.8   64.7     371.4 6.6     71.3     1,866.0     8,275.9   10,142.0 4,511.4 2,897.0
Septiembre   46.7     372.2   13.7     364.8   60.4     370.5 2.0     62.3     1,841.2     7,869.5   9,710.7 4,674.2 2,807.3
Octubre   52.0     377.4   14.8     364.8   66.8     374.6 4.4     71.2     1,824.3     7,691.0   9,515.3 4,004.9 2,868.8
Noviembre   55.9     379.3   14.4     364.8   70.3     376.3 3.3     73.6     1,737.8     7,858.7   9,596.5 5,414.5 2,887.5
Diciembre   53.1     379.8   16.6     364.8   69.6     376.3 2.0     71.7     1,751.0     7,404.3   9,155.3 5,593.5 3,173.1
                                 
2011 p/   710.7     369.8   203.4     364.9   914.1     368.7 43.8     957.9     20,409.5     98,169.4     118,578.9 55,060.9 37,105.7
                                 
Enero   53.3     377.2   15.6     365.0   68.9     374.5 3.9     72.8     1,743.6     7,752.0   9,495.6 3,517.4 3,101.5
Febrero   54.5     372.2   15.0     365.1   69.5     370.7 6.7     76.2     1,716.3     7,691.8   9,408.1 4,684.5 2,960.5
Marzo   57.5     363.6   15.7     365.2   73.2     364.0 6.3     79.6     1,677.2     7,963.1   9,640.3 4,214.7 3,189.1
Abril   53.0     364.5   15.7     364.7   68.8     364.5 4.2     73.0     1,715.3     7,880.6   9,595.9 4,938.5 3,101.3
Mayo   56.3     364.5   15.8     364.8   72.2     364.5 3.5     75.7     1,749.5     7,953.8   9,703.3 4,866.0 3,214.7
Junio   55.5     360.4   16.4     364.8   71.9     361.4 2.5     74.4     1,725.9     9,303.0   11,028.9 4,583.8 3,187.5
Julio   59.8     362.8   17.1     365.0   76.9     363.3 2.5     79.4     1,744.5     8,523.4   10,267.9 4,374.7 3,300.0
Agosto   65.6     362.8   18.2     365.1   83.8     363.3 4.3     88.1     1,752.5     8,671.7   10,424.3 5,110.4 3,021.0
Septiembre   60.2     375.6   18.1     365.1   78.3     373.2 3.3     81.6     1,795.2     8,357.7   10,152.9 4,460.4 2,924.0
Octubre   67.7     374.9   18.0     364.8   85.7     372.7 1.5     87.2     1,625.9     8,960.4   10,586.3 4,620.4 3,068.0
Noviembre   67.1     376.8   18.3     364.9   85.4     374.3 3.0     88.4     1,577.1     9,056.8   10,633.9 4,990.2 2,970.0
Diciembre   60.0     380.9   19.5     364.9   79.5     377.0 2.2     81.7     1,586.4     6,055.1   7,641.4 4,699.9 3,068.2
                                 
2012 p/   663.9     363.3   196.4     356.7   860.3     361.8 35.8     896.1     18,747.5     114,886.1     133,633.7 57,391.2 39,332.8
                                 
Enero   58.5     249.7   18.5     365.0   77.0     277.4 2.3     79.3     1,543.3     8,961.1   10,504.4 4,842.8 2,948.0
Febrero   60.6     370.0   18.6     365.1   79.2     368.8 1.4     80.6     1,608.3     9,218.1   10,826.4 4,439.8 2,758.6
Marzo   61.2     367.9   15.9     365.2   77.1     367.4 1.7     78.8     1,611.2     9,349.0   10,960.1 4,419.5 2,960.5
Abril   55.4     367.8   15.3     364.2   70.7     367.0 2.6     73.3     1,657.2     9,599.4   11,256.5 5,089.6 3,208.6
Mayo   54.4     366.9   14.9     364.7   69.3     366.4 1.1     70.4     1,749.2     9,550.2   11,299.3 4,775.4 3,317.0
Junio   30.9     371.6   14.7     364.8   45.6     369.4 1.7     47.3     1,778.5     8,696.3   10,474.8 4,685.6 3,211.6
Julio   47.5     372.2   15.6     365.0   63.1     370.4 3.6     66.7     1,755.9     9,231.0   10,986.9 4,765.8 3,320.9
Agosto   53.6     375.8   17.2     365.1   70.7     373.2 3.4     74.1     1,304.5     10,054.0   11,358.5 4,955.9 3,321.7
Septiembre   56.3     378.3   16.6     365.1   72.9     375.3 3.1     75.9     1,787.2     9,585.4   11,372.6 5,049.6 3,431.3
Octubre   59.1     381.3   17.3     364.8   76.4     377.5 4.1     80.5     1,304.5     9,647.2   10,951.6 4,856.2 3,553.8
Noviembre   56.7     381.9   16.0     264.7   72.7     356.1 7.2     79.9     1,293.2     10,390.2   11,683.4 4,602.8 3,588.8
Diciembre   69.8     380.9   15.8     364.7   85.7     377.9 3.7     89.4     1,354.7     10,604.4   11,959.0 4,908.4 3,712.3
                                 
2013 p/   190.8     376.4   66.7     366.7   257.6     374.1 32.4     290.0     6,523.8     35,586.7     42,110.5 19,263.2 13,833.3
                                 
Enero   50.1     378.4   17.4     365.0   67.5     377.9 8.5     76.1     1,907.4     8,780.8   10,688.2 5,081.9 3,537.9
Febrero   46.3     374.4   15.8     372.0   62.1     372.0 8.7     70.8     1,199.6     8,837.6   10,037.3 4,669.3 3,230.5
Marzo   50.4     376.2   15.0     365.1   65.5     373.7 6.6     72.0     2,013.1     9,121.6   11,134.7 4,480.4 3,590.2
Abril   44.0     371.8   18.5     365.0   62.5     372.6 8.6     71.1     1,403.7     8,846.6   10,250.4 5,031.5 3,474.8
                                 
Fuente : MAG-FOR.